距離上次吃鼎泰豐也至少一年以前，畢竟已聞名國際及單價不低的情況，讓我沒有短時間前往，也有一部分是因為太多種類店家可以選擇。
之前吃的不是101就是復興店、忠孝店，創始店倒是第一次來，因為人多而設置的號碼牌機，除了第一次用餐有驚奇之外，這次覺得特別是它分成四種號碼牌方式，1~2、3~4、5~6、7位以上，正值吃飯時間抽的號碼牌，上面顯示預計要等90分鐘，也還好早就有心理準備等待這頓飯。
抽號碼牌的時候也會給了你一張菜單，可以先點餐，縮短上菜的時間。
服務生果然還是有經過訓練，介紹、倒茶、倒醬汁沒有任何紕漏，順暢動作，沒有閒置或瞎忙，且讓人舒服沒有用餐的壓力。
燈光算是柔和的偏淡黃色，整齊的用餐環境舒適。
[波菜] 170元/份
波菜炒的青脆，可能我比較常吃網室的，這菜顯得有咀嚼的口感。鹹度剛好。
不負責評分：★★★★★★★☆☆☆
[絲瓜蝦仁小籠包] 320元/十個(份)
絲瓜與蝦仁絕妙的搭配 ，絲瓜有著舒服自然的甜味，配上沙腸剔除乾淨的蝦子(雖然我一直認為剔除沙腸是最基本的)，不管是口感或是味道都有層次感，簡單的說就是吃了馬上就可以知道這是好吃的食物(笑。
不負責評分：★★★★★★★★★☆
[肉絲蛋炒飯] 160元/份
炒飯雖然簡單，但要做的好吃的店家並不多。鼎泰豐的火侯控制適當，肉絲的軟硬度也OK，鹹度剛好，入口還有蔥花的香味。
炒飯最基本一定要粒粒分明，不能糊再一起，還要帶一點點濕潤感。鼎泰豐這些都有達到，是合格的炒飯。
不負責評分：★★★★★★★★☆☆
[元盅雞湯] 200元/份
我喜歡他清澈見底的湯頭，喝上一口都是濃郁清爽的味道在口中散發。可惜雞肉就較普通，或許精華都跑到湯裡，也就是名副其實的雞湯。
就雞湯來評論，是好吃的。
不負責評分：★★★★★★★★☆☆
[小籠包] 200元/十個(份)
這是鼎泰豐主打的招牌-小籠包，應該正確來說是個湯包，有堅持的十八折線(有認真數一下)，咬下一口湯汁爆漿在口中，沒有肉的特有味道(像是肉腥味之類的)，是鮮味帶點甜味配上薑絲+醬汁(醬油醋1:3)，超搭的。
不負責評分：★★★★★★★★☆☆
[蝦肉煎餃] 160元/份(6個)
我喜歡的煎餃就是這一種還有帶底的酥脆，雖說酥脆但不刮嘴。且絞肉但口感還在，與蝦仁配合下，有層次的口感。味道剛好，完全不需沾醬汁，鮮甜的自然味道!
不負責評分：★★★★★★★★★☆
[千層油糕] 70元/份(2個)
這吃起來有點像發糕，是由九層油糕堆疊起來，我倒是無聊了撕開某一層，斷面平整(笑)。吃起來算香不會過甜膩，很適合在餐後的甜點做收尾的動作。
不負責評分：★★★★★★★★☆☆
[酒釀湯圓] 100元/份
這我就覺得普通，可能有吃過更好吃的酒釀湯圓，湯圓是用黑芝麻內餡，黑芝麻的香味濃郁很棒，但這碗就是想像的到的味道(笑)。
不負責評分：★★★★★★★★☆☆
[豆沙小籠包] 80元/5個
因為是甜的，就只點五個，但這樣擺在籠子裡還真有點單薄。這小籠包裡塞滿滿的豆沙，綿密且甜度夠，但我僅能吃兩個，多吃就會膩QQ。不過點這一道也有一半是因為嘗鮮的心態，沒有吃過這一種的甜小籠包。
不負責評分：★★★★★★★★☆☆
[整體]
就味道上，鼎泰豐絕對是及格。服務人員的素質水準之上，不過於做作且談吐應對不錯，讓我為鼎泰豐加了幾分。上菜也採互助方式，師傅拿整疊的竹籠到定點，立馬就有服務人員不慌忙的協助取下該桌的小籠包，沒有閒置也沒有過於忙碌的場面出現，我喜歡這種的用餐環境。
不負責評分：★★★★★★★★☆☆
[花費]
波菜+絲瓜蝦仁小籠包+肉絲蛋炒飯+元盅雞湯+小籠包+蝦肉煎餃+千層油糕+酒釀湯圓+豆沙小籠包+10%服務費
=170+320+160+200+200+160+70+100+80+146
=1606
[店家]
店家：鼎泰豐 信義店
電話：02-23218928
地址：台北市信義路二段194號(捷運東門站5號出口)
官方網頁：鼎泰豐
PS.須服務費、無刷卡
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